طرز تهیه کیک یزدی ساده اما خوشمزه

اگر دنبال یک کیک خانگی و سنتی هستید بهترین انتخاب کیک یزدی هست. در آموزش طرز تهیه کیک یزدی ساده اما خوشمزه با شما مرحله به مرحله جلو خواهیم رفت تا شما یک خاطره زیبا و با عطر گل محمدی برای خودتان بسازید.

کیک یزدی در مراسم ها و نذری ها حضور دارد برای همین خیلی از همراهان سایت آموزش آشپزی کماجدان از ما خواستند که مواد لازم و طرز تهیه را بر این اساس آموزش بدهیم ولی هرکسی تعدادی را مطرح کرده بود، برخی گفتند طرز تهیه کیک یزدی برای ۲۰ نفر و برخی کیک یزدی برای 50 نفر را درخواست داشتند!

کماجدان برای اینکه خواسته همه انجام شود برای تعداد 10 نفر را آموزش خواهد داد و شما برهمین اساس و تعداد نفرات مورد نظرتان مواد را کم یا زیاد کنید.

طرز تهیه کیک یزدی مجلسی برای 10 نفر

مواد لازم کیک یزدی خانگی:

• آرد قنادی 750 گرم
• شکر 500 گرم
• ماست غلیظ 375 گرم
• تخم مرغ 7 یا 8 عدد
• روغن مایع 450 گرم
• گلاب 2 و نیم قاشق غذاخوری
• وانیل ⅔ قاشق چای خوری
• پودر هل ⅔ قاشق مرباخوری
• بکینگ پودر 2 و نیم قاشق غذاخوری
• نمک میوه ⅔ قاشق چای خوری
• عسل یا شربت بار 5 قاشق غذا خوری
• کنجد بو داده به مقدار لازم

آموزش پخت کیک یزدی

برای تهیه کیک یزدی داخل قالب مافین کپسول کاغذی قرار دهید. سپس فر را روشن می‌کنیم و سینی آن را بیرون می‌آوریم و حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می‌دهیم تا گرم شود و آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.

تخم مرغ‌ها را جداگانه در پیاله‌ای می‌شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه‌ای بزرگ می‌ریزیم و با همزن خوب می‌زنیم تا یکدست شود و در حین هم زدن شکر و هل و وانیل را کم کم اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا رنگ آن‌ها کرم رنگ شود باید به مدت ۷ دقیقه تخم مرغ‌ها را خوب بزنید.

در ادامه ماست و روغن مایع و گلاب و عسل و نمک میوه را به مواد اضافه می‌کنیم و خوب با همزن مواد را مخلوط می‌کنیم و در حین همزدن مایه کیک، مخلوط آرد را نیز کم کم به آن اضافه می‌کنیم و با همزن می‌زنیم تا آرد در مایه گلوله نشود و مایه یکدست و منسجمی داشته باشیم (در هنگام افزودن آرد باید ۲۰ ثانیه با دور کند همزن بزنید)

در ادامه مایه کیک را داخلی قیف ریخته و دو سوم حجم قالب‌ها را قیف یا قاشق یا ملاقه از مایع کیک برداشته و می‌ریزیم (بعد از پخت کیک‌ها پف می‌کنند پس نیاز به فضای خالی دارند) سپس روی مایه کیک یزدی با کارد چرب شده یک بعلاوه ایجاد کنید و کمی کنجد بپاشید و سینی را داخل فر قرار می‌دهیم در ابتدا دما را روی ۲۱۰ درجه قرار دهید تا کیک کاملاً پف کند سپس بعد از گذشت ۱۵ دقیقه دما را به ۱۸۰ کاهش دهید به همین راحتی کیک یزدی ما حاضر است. نوش جان