توسط : زمانی که قصد خرید مرغ خام از بازار را دارید، انتخابی هوشمندانه می تواند تفاوت بزرگی در کیفیت و طعم غذای نهایی شما ایجاد کند. مرغ، به عنوان یکی از پرمصرفترین مواد غذایی در سراسر جهان، نقش مهمی در تغذیه روزانه ما دارد. بنابراین، اهمیت دارد که با دقت و آگاهی کامل، مرغی سالم و تازه را انتخاب کنیم. در اینجا، کماجدان، مرجع معتبر آموزش آشپزی، نکات کلیدی را برای شما فهرست کرده است تا با استفاده از آنها، بهترین و مطمئن ترین انتخاب را در خرید مرغ داشته باشید:
مرغ با کیفیت چه خصوصیاتی دارد
• مرغی که سالم است باید بدون هیچ گونه آلودگی و ذرات خارجی، کاملاً پاکیزه باشد.
• پرهای مرغ باید به دقت و کاملاً کنده شده باشند.
• بدن یک مرغ تازه و سالم باید براق، مرطوب و به رنگ سفید و صاف باشد.
• چشمهای مرغ سالم باید کاملاً روشن، براق و برجسته باشند.
• پوست مرغ باید بدون هیچ گونه پارگی، تورم، تغییر رنگ یا خراش، یکنواخت بر روی بدن کشیده شده باشد.
• مرغ نباید بوی نامطبوعی مانند بوی فاسدی یا ترشیدگی داشته باشد.
• گوشت مرغ باید دارای سفتی و استحکام طبیعی باشد.
• گوشت مرغ نباید نرم و به رنگ سبز مایل باشد.
• چربی مرغ باید دارای رنگ زرد روشن و یکدست باشد و فاقد هرگونه بوی ناخوشایند.
مرغ منجمد با کیفیت چه خصوصیاتی باید داشته باشد؟
در مورد مرغ منجمد، علاوه بر ویژگی های فوق، موارد زیر را نیز باید در نظر گرفت:
• مرغ باید در بسته بندی پلاستیکی محکم و به صورت کاملاً یخزده ارائه شود.
• لاشه مرغ نباید حالت لیز و لغزنده داشته باشد که نشان دهنده آب شدن و انجماد مجدد است.
• رنگ شکم مرغ تازه باید سفید شفاف یا زرد باشد؛ رنگ سبز یا آبی کمرنگ نشان دهنده عدم تازگی است.
