توسط : اگر اهل شیرینی پزی خانگی باشید، حتما می دانید که بعضی دستورها آنقدر راحت و خوش طعم هستند که فقط یک بار امتحان کردنشان کافی است تا همیشه در فهرست ثابت آشپزخانه بمانند. کیک کدو حلوایی با شیره انگور و خرما؛ ساده اما مقوی دقیقا از همان مدل دستورهاست. یک کیک نرم، خوشبو و سالم که با کمترین مواد در دسترس آماده می شود و طعم طبیعی شیره انگور و خرما آن را به یک میان وعده فوق العاده تبدیل می کند.
در این مقاله از سایت آموزش آشپزی کماجدان قدم به قدم شما را با طرز تهیه این کیک خانگی آشنا می کنیم؛ از انتخاب مواد اولیه تا نکته های مهم برای پف بهتر و بافت نرم تر. اگر دنبال یک دستور ساده، سالم و انرژی زا هستید، این کیک بهترین انتخاب شماست.
پاییز و زمستان یک پادشاه نارنجی دیگر هم دارد و آن پرتقال است پیشنهاد می کنیم طرز تهیه کیک خیس پرتقالی خوشمزه و معطر را هم مطالعه بفرمایید.
مواد لازم برای تهیه کیک کدو حلوایی
مواد لازم برای کیک کدو حلوایی ساده
- کدو حلوایی پخته و پوره شده: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۱۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- روغن مایع: ۱۰۰ گرم
- آرد: ۱۵۰ گرم
- بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
- نمک: یک پنس
مواد لازم برای کیک کدو حلوایی با شیره انگور و خرما
مواد لازم همان موارد گفته شده است با این تفاوت که به جای بخشی از شکر شیره انگور یا خرما اضافه می شود، دقت بفرمایید که شکر کاملا حذف نمی شود مگر اینکه شما تمایل داشته باشید طرز تهیه کیک کدو حلوایی رژیمی را امتحان کنید که در این صورت می توانید شکر را کامل حذف کنید.
اگر خواستید کیک شما همراه شکر و شیره انگور و خرما باشد، موادی که در بالا گفته شد را این گونه تغییر بدهید، شکر 100 گرم و شیره انگور یا خرما (می توانید مخلوط هر دو را هم استفاده کنید) نصف لیوان فرانسوی.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی مرحله به مرحله
آماده کردن پوره کدو حلوایی
ابتدا کدو حلوایی را پوست بکنید و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آنها را بخارپز کنید تا کاملا نرم شوند. بعد از پخت، با چنگال یا مخلوط کن پوره کنید تا یکنواخت و صاف شود. اگر دوست دارید کیک نرم تر باشد، پوره را چند دقیقه با حرارت کم روی شعله گاز حرارت دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. این مرحله باعث می شود کیک کدو حلوایی شما طعم بهتری داشته باشد و بافتش سبک تر شود.
نکات مهم برای کیک کدو حلوایی پف دار
- تخم مرغ ها را هم دما با محیط قرار دهید تا بهتر با بقیه مواد مخلوط شوند.
- شکر و تخم مرغ را خوب هم بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. این کار به پف کردن کیک کمک می کند.
- آرد و بکینگ پودر را حتما قبل از اضافه کردن الک کنید تا هوا داخل آنها بماند و کیک نرم شود.
- اول مواد تر را آماده کنید و مخلوط کنید سپس
- مواد خشک را به آرامی و به صورت دورانی با مواد تر مخلوط کنید تا پف کیک از بین نرود.
- فر را از قبل با دمای مناسب گرم کنید و قالب را چرب و آردپاشی کنید.
روش ادغام شیره انگور و خرما در دستور کیک
اگر از شیره انگور و خرما استفاده می کنید، آنها را با هم مخلوط کنید و به جای بخشی از شکر اضافه کنید. بهتر است شیره را کمی گرم کنید تا راحت تر با مواد کیک مخلوط شود. هنگام اضافه کردن به مواد، آرام و به صورت دورانی هم بزنید تا بافت یکنواخت باقی بماند. این روش باعث می شود کیک کدو حلوایی هم طعم خوشمزه شیره ها را داشته باشد و هم بافت نرمی پیدا کند.
روش های پخت کیک کدو حلوایی
کیک کدو حلوایی با شیره انگور بدون فر
اگر فر در دسترس ندارید، نگران نباشید! این دستور به شما یاد می دهد چگونه با استفاده از یک قابلمه معمولی، کیکی با طعم و کیفیت نزدیک به نسخه فرادی درست کنید. مراحل آماده سازی مواد اولیه شامل تهیه پوره کدو، ترکیب مواد خشک و مایع، دقیقا مانند روش های استاندارد است تا بافتی یکدست و ایده آل ایجاد شود.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه
برای این کار به یک قابلمه با کف ضخیم و درب سنگین نیاز دارید. بهتر است از حرارت پخش کن استفاده کنید تا گرما به صورت یکنواخت توزیع شود. کف ظرف را با کمی روغن یا کاغذ مخصوص شیرینی پزی بپوشانید، سپس مایه کیک را در آن بریزید و درب ظرف را محکم ببندید.
کیک را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و اجازه دهید حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه به آرامی بپزد. برای اطمینان از پخت کامل، پس از ۳۵ دقیقه می توانید با یک خلال دندان یا چنگال وضعیت مرکز کیک را بررسی کنید.
در نهایت کیکی با رطوبت عالی، طعم شیره انگور و عطر دلنشین ادویه ها خواهید داشت. اگرچه این روش پخت با فر متفاوت است، اما از نظر طعم و ظاهر تفاوت چندانی با نمونه اصلی ندارد و تنها ممکن است کمی مرطوب تر باشد
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با ماست
استفاده از ماست باعث نرمی و لطافت بیشتر کیک می شود. برای این روش، نصف فنجان ماست را به مواد تر اضافه کنید و روغن را کمی کاهش دهید. ماست را با تخم مرغ و شکر خوب مخلوط کنید و سپس مواد خشک را آرام به آن اضافه کنید. این کیک بافت مرطوب و طعم ملایم کدو حلوایی را حفظ می کند و برای مهمانی یا عصرانه بسیار مناسب است.
مدل های مختلف کیک کدو حلوایی برای سلیقه های متفاوت
کیک کدو حلوایی پف دار
برای داشتن کیک کدو حلوایی پف دار، سفیده تخم مرغ ها را جداگانه هم زده و سفیده را به صورت کف سبک به مواد اضافه کنید. بکینگ پودر تازه و آرد الک شده هم باعث بالا رفتن پف کیک می شود. این مدل کیک بافت سبک تر و نرم تر دارد و برای صبحانه یا عصرانه بسیار مناسب است.
کیک کدو حلوایی ساده
این مدل برای کسانی است که دوست دارند طعم طبیعی کدو حلوایی بدون افزودنی های جانبی حس شود. مواد لازم شامل پوره کدو، شکر، تخم مرغ، روغن و آرد است. بدون گردو یا شیره های اضافی تهیه می شود و بسیار راحت آماده می شود.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی با گردو
اگر می خواهید کیک بافتی تردتر و طعمی غنی تر داشته باشد، گردو خرد شده به مواد اضافه کنید. گردو را همراه با آرد و بکینگ پودر مخلوط کنید و سپس به مواد تر اضافه کنید. این کیک کدو حلوایی با گردو طعم دلپذیر و بافت متفاوتی دارد و برای مهمانی ها انتخاب عالی است.
از گردو می توانید بعنوان تزئین هم استفاده بفرمایید، می توانید داخل کیک گردو استفاده نکنید وقتی کیک شما آماده شد روی آن با توجه به سلیقه و طبع خود خامه، شکلات یا شیره بریزید و سپس با گردو کیک خوشمزه خود را تزئین کنید.
طرز تهیه کیک کدو حلوایی رژیمی
برای کیک رژیمی، می توانید شکر را تا حد ممکن کاهش دهید یا از شیره خرما و شیره انگور به جای شکر استفاده کنید. روغن را با روغن سبک یا ماست کم چرب جایگزین کنید. همچنین آرد کامل گندم یا جو را می توانید استفاده کنید تا کیک سالم تر شود. این مدل کیک طعم کدو حلوایی را حفظ می کند و مناسب افرادی است که به کالری دقت می کنند.
